---

21-06-2013

YAPRAK SARMASI

3,5 yıllık evliyim, ilk defa kendi evimde yaprak sarması yaptım,  3,5 yıl sarma yapmaya hiç ihtıyaç duymadım çünkü hiç bir zaman donducumdan yaprak sarması eksik olmadı,  anneler her yaptıklarında kutulara doldurup doldurup verdiler, bende dondurucuya attım, canımız istedikce çıkarıp yiyorduk..

En son İstanbul’a gittiğimde aldığım asma yapraklarını eve dönünce bi ara sararım diye dondurucuya atmıştım, aradan çok uzun zaman geçtiği için acaba yapraklar hala sağlam mı diye korkarak çıkardım donducudan, ama hiç korktuğum gibi olmadı, hepsi hala taze ve sağlamdı... Şiftahı yaptık artık devamlı sararım...

Malzemeler

• Salamura asma yaprağı

Harç için

• ½ kilo kıyma
• 1 s.b pirinç
• 2 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tutam doğranmış maydanoz veya maydanoz kurusu
• 1 y.k biber salçası
• ½ y.k domates salçası
• 2 y.k sıvı yağ
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber

Suyu için

• 1,5 s.b sıcak su
• Sıvıyağ
• Pulbiber
• Tuz
• Nak ekşisi
• 1 t.k domates salçası

Yapılışı

• Soğan ve sarımsak ince ince küp küp doğranır, maydanozlarda ince ince kıyıldıktan sonra bütün malzemelerle karıştırılarak iç harci elde edilir,
• Yapraklara sarılarak, tencereye dizilir ve üzerine suyu dökülerek kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir...

---

---