03/05/2013
'Yassı kadayıf' Adana-Mersin taraflarında 'taş kadayıf' olarak bilinir, her türlü seyyar veya sabit tatlıcılarda bulunur, makbul olanı sıcak olanidir, seyyar tatlıcılar bile seyyar arabalarında pişirip sıcak sıcak satarlar, satıcı yerken tutabilmeniz için peçete niyetine pembe renkte bir kağıtla... Devamını oku...
03/05/2013
Bizim etsiz çiğ köfte ile tanışmamız Rotterdam'a 'çiğköftem' zincirlerinden birtanesinin açılmasıyla başladı.. O kadar çok tutulduki kısa zamanda 2 şube daha açıldı ve eğer ki yanlış bilmiyorsam toplamda şimdi 3 şubeleri var Rotterdam'da.. Biz biraz Rotterdam dışında, şehre uzak oturduğumuz için... devamını oku...
03/05/2013
Bir pazar kahvaltısı klasiğidir yumurtalı ekmek, hafta içinde artan ne kadar ekmek varsa biriktirilip pazar sabahları değerlendirilir, bayat ekmekten yapılanı daha lezzetli olur, düşündümde Hollanda'ya geldiğimizden beri hiç yemek kısmet olmadı, hiç yapılmamış bizim evde, burda bayat... devamını oku...
29/04/2013
Eminim Mersin'de okumuş veya yaşamış olan herkesin çok iyi bildiği bir lezzettir biberli ekmek, okul kantininden veya okula en yakın fırın veya pastaneden kolayca temin edilir.. Çocukken annem bunu hamurunu tüm tepsiye yayarak tek parça halinde yapar sonra dilimlerdi.. Devamını oku...
29/04/2013
Mantarı o kadar çok seviyoruz ki, değişik değişik pişirme yöntemleri ararken birde poğaça içerisinde denemeyi istedim, çokta yakıştı, yalnız pişirirken poğaçalarin tamamen kapalı olması lazım, en ufak bi açıklık olursa poğaçalar pişerken o açıklıktan mantarın suları akıyor ve poğaçalar ıslanıp hamur....Devamını oku..
29/06/2013
Hem kahvaltılık, hem meze hemde ana yemeklerin yanına garnitür olarak çok yakışan bu mantar soteyi sanırsam şimdiye kadar hiç bir misafir sofrasından eksik etmedim, bir ara o kadar çok takmıştıkki her iki güne bir bizim evde yapılır olmuştu, hatta ileri gidip sotelediğimiz mantarları doğrayıp... devamını oku...
29/06/2013
Elmaların artık birikip birikipte çürümeye yakın bir hal almaya başladığında portakalagaci sitesinde gördüğüm bu tarif imdadıma yetişti.. Yarısını şerbetleyip diğer yarısınıda şerbetlemeden derin dondurucuya kaldırmıştım, dondurucudan çıkartıp... Devamını oku...
29/04/2013
Bir arkadaş doğum yaptıktan sonra bebek görmeye giderken yapmıştım bu tatlıyı, arkasından nazar boncuklu bir tabakta süsleyip, paketledim... Devamını oku...
26/04/2013
Bu keki ilk kez Faslı bir arkadaşımın elinden yemiştim, Harcha(harşa) aslında Faslılara ait bir çeşit ekmeğin adıdır, bu kekte görüntü olarak harcha'ya çok benzediği ve Faslılar tarafından çok yapıldığı için bu ismi almıştır. İrmikle yapıldığı için bizim revaniye çok benzer, tek farkı şerbetsiz oluşudur... devamını oku...
26/04/2013
O kadar çok sıkmıştıki artık o rulo şeklindeki elmalı kurabiyeler, değişik bir tarif ve şekil ararken Cahidejibek sitesinde gördüğüm bu kurabiyeler değişik şekilleri ile hemen gönlümü fethettiler ve görür görmez hemen yapmaya başladım, çok harika oldu, bir kısmını işyerindeki arkadaşlara... devamını oku...
26/04/2013
Hazır pandispanya kekinden yapılan bu tiramisu kedidili ile yapılanın aksine ailecek çok daha hoşumuza gidiyor... Eşiminde favorisi olan bu tiramusu pastasının yapımı çok kolay ve basit. Devamını oku...
26/04/2013
Kuskus için Faslıların milli yemekleri diyebiliriz, ana yemeklerin yanında çok tüketirler ama bu kuskus biz Türklerin bildiği makarna kuskus değilde, daha çok irmik yada ince bulgura benzer, Faslılar bunu suda haşlayarak pişirmezler, az suyla hafif ıslatıp, özel tencerelerinin içinde buharda pişirirler. Devamını oku...
26/04/2013
Vejeteryan köfte olarakta bilinen falafel ile tanışmamız okul yıllarında ders aralarında karın doyurma telaşı ile başladı, Hollanda'da üniversite kantinlerinde seçenekler çok fazla değildir, çoğu öğrenci yiyeceğini zaten çoğunlukla evinden getirir, hatta hocalar bile evden getirir, çoğu öğrenci dediysem... devamını oku......