13-02-2014
PATATESLİ POĞAÇA
En güzel sıkma çeşitlerindne bir tanesi ‘patates sıkması’ dır, daha önce tarifini verdiğim patates kavurmasından yapılır, patates kavurması bazlamanın arasına çok güzel oluyorsa , poğaçada neden olmasın diye düşünerek yaptığım bu poğaçaları bir arkadaşımın babyshower partisi için yapmıştım, çok beğenildi, aslında yapımı çok basit ve kolay, hemen şipşak olabilecek poğaçalardan...
Malzemeler
Hamuru için;
- 3 s.b ılık süt
- 1s.b sıvıyağ
- 3 t.k toz şeker
- 2 t.k tuz
- 1 paket yaş maya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 kilodan biraz fazla un
İç malzemeleri;
- Bir kaç tane patates
- 1 adet soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı süs biberi
- Biber salçası
- Domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Sıra baharatı veya kimyon
- Maydanoz
Yapılışı
- Ben patatesleri genelde soyup buharda haşlıyorum, siz istediğiniz şekilde haşlayabilirsiniz,
- Sonra patatesler ezilip püre haline getirilir,
- Bir tavada ince ince doğranmış soğan, yeşil ve süs biberi kavrulur, salçalarda eklenerek birazda salçalarla kavrulur, en son tuz ve baharatıda katılarak ocaktan alınır,
- Salçalı sos patates püresinin üzerine dökülerek karıştırılır, en son kıyılmış maydanozda eklenerek soğumaya bırakılır,
- Hamuru için hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur elde edilir, un en son yavaş yavaş eklenir, bazen 1 kilo un yeterken kullanılan bardak ölçüsüne göre bazen 1 kilodan fazlada un kullanılabilir, elde edilen yumuşak hamur 40 dakika kadar mayalanması için üzeri kapatılarak bir kenarda bekletilir,
- Hamurdan cevizden büyük parçalar koparılarak ortası açılır, 2 tatlı kaşığı kadar iç malzemesi konularak kapatılır,ıstediğiniz şekil verilerek, yuvarlanır, yağlı tepsiye dizilir,
- 5-10 dakika kadarda tepsi üzerinde mayalandırılır ve üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam atılarak 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir..
Not: Ben üzerine süreceğim yumurta sarısına 1-2 yemek kaşığı kreme ekliyorumki rengi açık olsun diye….