17-05-2013
YULAFLI ve CRANBERRY'Lİ KURABİYE
Türkiye’de durum nedir bilmiyorum ama burda son zamanlarda bir cranberry fırtınası esiyor, çok moda oldu içerisinde cranberry bulunan herşey; şuruplar, içecekler, yoğurtlar, kurabiyeler, bisküviler ve hatta çikolatalar bile var,sonradan Türkçesinin ‘turna yemişi’ olduğunu öğrendiğim cranberry’nin kurusuda cevizle birlikte çok lezzetli oluyor. Hollandanın büyük marketler zincirinden olan AlbertHeijn’ ın aylık çıkarttığı dergi olan ‘Allerhande’ dergisinin 2013 yılının ocak ayı sayısında gördüm bu tarifi, dergide yazdığına göre un ve şeker kullanmadan yapılan bu kurabiyenin bir tanesi sadece 75 kcal mış.
Şeker yerine bal kullanıldığı için benim damak zevkime pek hitap etmedi, -ki bilen bilir ben bal yemeyen bir insanımdır, ama bal seven ve balla barışık bünyelerin seveceğini düşündüğüm bir kurabiye.Orjinal tarifinde çikolatalar üzerine zigzag şeklinde az miktarda cikolata sürülüyorda ama ben belki balın tadını ve kokusunu bastırır umuduyla tamamen bol miktarda boca etmiştim...
Malzemeler
- 200 gr yulaf
- 25 gr eritilmiş margarin
- 4 y.k süzme bal
- 55 gr hindistan cevizi
- 1 ç.k kabartma tozu
- ½ ç.k tuz
- 3 y.k kuru cranberry(turna yemişi)
- 125 ml sıcak su
- Süslemek için 50 gr çikolata
Yapılışı
- Fırın 190 dereceye getirilir,
- Yulaf, eritilmiş margarin, bal,hindostan cevizi, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır,
- Üzerine 125 ml sıcak su katılır ve yoğrularak bir hamur elde edilir,
- Daha sonra turna yemişleri eklenerek iyce yoğrulur,
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır, iki avuç arasında bastırılarak yassıltılır ve tepsiye dizilir,
- 25 dakika boyunca üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir,
- Fırından çıkartılan kurabiyeler 1 saat boyunca soğutmaya bırakılır,
- Diğer taraftan çikolata parçaları au bain-marie methodu ile eritilir, erimiş çikolata kaşık fırça yardımı ile kurabiyelerin üzerine sürülür, bu işlem aslına birazda isteğe bağlıdır, şeker kullanılmadığı için kurabiyelerin şekeri biraz az olabilir, üzerine çilolata eritmek bu durumu çözebiliyor,
- 2 saat kadar çikolataların sertleşmesi beklenir..