21-03-2014

KARIŞIK SEBZE KIZARTMASI

Yaz geliyor ve yaz kızartması için lazım olan sebzeler artık daha lezzetli, kabak olsun patlıcan olsun, insan pazar tezgahında görünce alıp, kızartıp bol sarımsaklı yoğurt ile tüketesi geliyor, yalnız bu sarımsaklı yoğurtta nasıl birşeyse, toprağa döksen toprak yenir, tabi sonrasında felaket uyku getirir, Müslüm Gürses modunda gezersin ortalıkta...

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet kırmızı paprika
• 1 adet yeşil paprika
• Sıvıyağ

Sosu için;

• 2-3 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber

Üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt
• Yağda yakılmış pulbiber

Yapılışı

• Patlıcan kabak ve paprikalar minik küpler halinde doğranarak kızgın yağda kızartlıp servis tabağına yada borcama alınırlar,
• domatesler soyulur, doğranır, hafif kızdırılmış yağa önce minik minik doğranmış sarımsaklar arkasından domatesler atılır, tuz, karabiber eklenir ve pişirilir,
• Pişen domatesli sos, kızartılan sebzelerin üzerine dökülür, servisden hemen öncede sarımsaklı yoğurdu ve yağda kızdırılmış pulbiberi dökülür..

---