11-07-2013
FAJITA DÜRÜM
Bizim çoban kavurmanın yandan yemiş hali Tex-Mex restoranlarında Fajita adı altında sunulur size, inanılmaz güzel kokar, lezzetlidir ama genede bizim çoban kavurma bunu döver. Julyen doğranmış dana eti ve julyen doğranmış sebzelerle yapılan fajitanın son zamanlarda tavuk ve deniz ürünleri ile olan versiyonlarıda yapılmaktadır. Daha önce enchilada tarifinde fajita baharatından bahsetmiştim, tortilla ekmeğiyle dürüm yaparak yediğimiz fajitalar ramazanın 2. günü iftar soframızı şenlendirdi...
Elimin altında kuşbaşı doğranmış et olduğu için ben onu kullanmak zorunda kaldım, yoksa orjinalde julyen doğranmış et olması gerekiyor, maalesef Rotterdam;ın biraz dış bölgesinde oturduğumuz için Türk marketlerine ve helal kesim et satan kasaplara biraz uzak düşüyoruz, onun için dondurucuda ne varsa çoğu zaman onunla idare etmek zorunda kalıyoruz... Dürüm yaparken kullanılan salsa sosunuda marketten hazır aldım, yoksa siz kendiniz evde yaparakta kullanabilirsiniz...
Malzemeler
- 500 gr dana eti
- 1 paket fajita baharatı (30 gr)
- 1 adet soğan
- ½ kırmızı paprika biberi
- Sıvıyağ
- Salsa sosu
- Tortilla ekmeği
- Domates
- Iceberg marul
Yapılışı
- Julyen doğranan et tencereye alınnıp ağzı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir, suyunu çektikten sonra sıvıyağ, julyen doğradığınız paprika biberi, soğan ve fajita baharatı eklenerek bir süre daha ateşte cevrilir,
- Tortilla ekmeklerinin arasında doğranmış domates, iceberg marul ve salsa sosu ile dürüm yapılıp servis edilir...