16-05-2013
MANTAR DOLMASI
Artan dolma içlerini değerlendirmek isterken keşfettik biz bu mantar dolmasını, mantarı neyde kullandıysak herşeye çok güzel yakıştı, çok seviyoruz, dolmasıda çok güzel oldu...
Malzemeler
- 1 kilo iri boy mantar
- 300-400 gr dana kıyma
- 2 s.b pirinç
- 2 adet soğan
- Bir tutam maydanoz
- 2 adet kırmızı süs biberi
- 2 diş sarımsak
- 1 y.k biber salçası
- ½ y.k domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Sıvıyağ
Suyu için
- 1 s.b kaynar su
- 1 t.k biber salçası
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Yapılışı
- Mantarlar bol soğuk suda yıkanıp, sapı çıkartılır,
- Diğer tarafta pirinç bol suyla yıkanır, soğanlar küçük küçük doğranır ve maydanozlar ince kıyıldıktan sonra bütün iç malzemelerı karıştırılır,
- Mantarların orta çukur yerine hazırlanan iç harçdan doldurulur ve yayvan bir tencereye yanyana dizilirler,
- 1 bardak sıcak suyun içerisine sıvıyağ, biber salçası ve göz kararı ile tuz, karabiber, pulbiber eklenerek salça eriyinceye kadar karıştırılır ve bu karışım mantarlarin üzerinde gezdirilir,
- Tencere içerisindeki suyun boyu mantarların ortasına kadar değilse eğer tekrar sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir...