12-03-2014

HAVUÇLU KARNABAHAR MÜCVERİ

Küçükken annelerimizin bizi sebze köftesi diye kandırdığı yiyecektir mücver, çocukluk bu ya 'köfte' kelimesini duyar duymaz yumulurduk hemen, şimdikilerin öyle kolay kekleneceğini sanmam ama şansınızı deneyebilirsiniz...

Malzemeler

• 1 adet ortaboy karnabaharın yarısı
• 2 adet adet taze soğan
• 1 avuç içi kadar kıyılmış maydanoz
• 1 adet havuç
• 2 yumurta
• 3-4 y.k un
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• 1 ç.k kabartma tozu

Yapılışı

• Karnabahar temizlenir, çiçek çiçek ayrılır ve haşlanır, aynı şekilde havuç da temizlenir, soyulur ve haşlanır,
• Haşlanan karnabahar suyu süzülüp bir kaba alınarak çatal yardımı ile ezilir, üzerine haşlanmış havuç rendelenir, maydanozlar kıyılır, taze soğan ince ince doğranır, sarımsaklar ezilir ve 2 adet yumurta kırılır, tuz ve baharatlarda eklenerek en son yavaş yavaş unu eklenir, ortalama 3 veya 4 kaşık un gidiyor ama biraz daha fazlada olabilir, kızartmak için uygun kıvam bulunana kadar eklenir un,  tabiki unla beraber kabartma tozuda eklenir,
• Kaşık yardımı ile parçalar alınarak kızgın yağda kızartılır, kaşıkla tavadaki yağa atılan top kaşığın arkası ile hafifçe bastırılarak yassıltır ki daha kolay kızarsın...
• Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir...