08-01-2014

BAZLAMA 

Bir Mersinli olarak bazlama vazgeçilmezimdir, onun için arada sabah kahvaltılarına çıkarmak için devamlı dondurucumda bulunur, ısıtınca tereyağla veya peynirle çok güzel gider, bazende sıkma olmak için çıkar dondurucudan; peynir,patates, çökelek veya soğan sıkması... Ayıptır sölemesi sıcakken kahvaltılık helvayla bile çok güzel olur...

Altta 1 kiloluk un tarifi var, ama ben genelde daha fazla yaparak dondurucuma stokluyorum, bitene kadar bize büyük rahatlık oluyor...

Malzemeler

• 1 kilo un
• 1 paket maya
• 1 t.k şeker
• Tuz
• Ilık su veya süt

Yapılışı

• Malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir, ortalama 40 dakika veya 1 saat kadar sıcak ortamda mayalandırılır,
• Hamurdan parçalar koparılarak bezeler yapılır, üzeri naylon parçasıyla örtilerek birazda beze halindeyken mayalandırılır,
• Oklava yardımı ile 25-30 cm genişliğinde açılarak, yanmaz teflon tavada veya krep tavasında arkalı önlü pişirilir...