28-11-2013
PİZZA
Daha önce yaptığım peynirli açmaların tarifini verirken, hamurun tarifini aslında pizza hamurundan aldığımı belirtmiştim, yalnız birşey dikkatimi çekti bunun evde yapılanı hazır olanından daha pahalıya patlıyor, artık malzemeyimi abartıyoruz, elimizin ayarımı kaçıyor bilemedim, ama tabiki hazırdan çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu kesin..
Malzemeler
Hamuru için
- 3,5 s.b ılık süt
- ½ s.b sıvıyağ
- 1 y.k toz şeker
- 2 y.k tuz
- 1 paket yaş maya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 y.k sirke
- 1 kilodan fazla un
Sosu için
- 2 kutu doğranmış domates konservesi
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Sıvıyağ
- Kekik
- Maydanoz kurusu
Üzerine
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Doğramış mantar
- Jelapon biberi
- Paprika biberi
- Doğranmış yeşil zeytin
- Süs biberi
Yapılışı
- Malzemelerden elde edilen hamur ortalama 40 dakika kadar mayalanması için bekletilir,
- Bu kadar malzemeden ortalama 6 pizza bezesi çıkıyor, 6 tane beze yapılır,
- Konserve kutusundan domatesler çıkartılır ve suyu süzülülür, içerisine doğrayıcıdan geçirdiğiniz soğan, sarımsak ve diğer malzemeler ilave edilir,
- Daha sonra bezeler kullanacağınız pizza tavası büyüklüğünde açılır, benim pizza tavalarım ortalama 30 cm çapında, yani ortalama 30 cm çapında açılır,
- Üzerine hazırlanan sos sürülür, rendelenmiş peynir serpilir ve en son malzemeler eklenir, malzemeleri işteğe ve damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz,
- Daha sonra 220-240 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir....