26-09-2013

SPRING ROLLS (ÇİN BÖREĞİ)

Türkiyede çin böreği olarakta bilinen spring rolls, Türkiyede kullanılan yufkanın tam tersine çok daha değişik bir yufka ile yapılır, kağıt gibi ince ve serttir, kızartıldıktan sonra yumuşak değil aksine çıtır çıtır olur... Sigara böreği şeklinde, peynir yerine bol sebzeli olarak sarılır... İsteğe göre karidesli veya tavuklu yapılabilir. Kızartılıyo olmasına rağmen hafifmi hafif bir lezzettir...

Malzemeler

• Pırasa
• Havuç
• Soyafilizi
• Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
• 1 paket springrolls yufkası
• Soya sosu
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Havuçlar julyen olarak doğranir ve pırasa ile beraber 5 dakika kadar haşlanır, fazla yumuşatılmaz,
• Aynı şekilde soya filizleride çok az haşlanır ve bir süzgeçte 2-3 saat kadar bekletilerek tamamen suyu süzdürülür ardından  pırasa,havuç ve haşlanıp didiklenmiş tavuk etiyle karıştırılarak üzerine tuz ve çok az soya sosu ilave edilir,
• Springrolls yufkalarının içerisine sigara böreği gibi sarılarak, kızgın yağda kızartılır...