28-06-2013

ÇİKOLATALI ÖRGÜ KEK

Çok değişik bir kek tarifi geliyor, aslında tam olarak kek sayılmaz ekmeğe daha çok benziyor, ekmek ama çikolatalısından, sabah kahvaltılarına çocuklar için ekmek niyetine yapılabilir. Tarifi Hollandalı bir bayanın yemek bloğundan aldım, görür görmez ‘evet budur’ deyip yapmak için mutfağa koştum ama oda ne? Hamurun 1 gece buzdolabından beklemesi gerekiyormuş, hemen yoğurup attım dolaba... Hamurun yarısını fındıklı diğer yarısınıda fındıksız yaptım. Tarifte pişirdikten sonra buzluktada saklanabileceği yazıyor ama ben denedim buzluktan çıktıktan sonra pek hoş olmadı tadı, taze taze tüketilmesini tavsiye ederim...

Malzemeler

• 530 gr un
• 100 gr toz şeker
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 yumurta
• 120 ml su
• 1/3 çay kaşığı tuz
• 150 gr oda sıcaklığında margarin

İç malzemesi

• 50 gr puda şekeri
• 30 gr kakao
• 130 gr çikolata
• 120 gr margarin
• 100 gr iri kıyılmış fındık
• 2 y.k toz şeker

Şerbet için

• 260 gr şeker
• 160 ml su

Yapılışı

• Un, şeker, maya, ve limon kabuğu rendesini hamur kabına alarak karıştırılır, daha sonra yumurta ve suyu ekliyerek yoğurmaya başlanır, tuz eklenir ve ve küp küp doğranmış margarin tek tek atılır, bir sonraki küp margarin bir önceki yoğurarak hamura iyce yedirilidikten sonra atılır, ortalama 10 dakka kadar yoğurduktan sonra yağlanmış hamur mayalama kabına alınır, ağzı kapatılır  ve 1 gece buzdolabında bekletilir,
• 130 gr çikolata ve 120 gr margarin eritilerek fındık ve toz şeker hariç diger malzemeler eklenerek içine kullanacağımız sos hazırlanır,
• Buzdolabından çıkardığımız hamur 2 parçaya bölünür, parçanın bir tanesi  oklava ile dikdörtgen şeklinde açılarak, bir tane spatula yardımı ile fotoğrafta gördüğümüz gibi çikolatalı sosun yarısı açtığımız hamurun üzerine sürülür, iri kıydığımız fındığın yarısı ve 1 yemek kaşığı toz şeker serpilerek rulo şeklinde sarılır,
• Rulo şeklindeki sardığımız hamur bıçak yardımı ile  boylamasına ortadan ikiye kesilir, daha sonra bu iki parçanın uçları birleştirilerek tel gibi sarılır, aynı işlem diğer parça hamurada uygulanır,
• Örülen hamurlar yağlanmış kek hamuruna yerleştirilir, üzerine bir parça bez örtülerek ortalama 1,5 saat kadar bekletilir,
• 1,5 saat dinlendirdikten sonra 190 derece önceden ısıtılmış fırında ortalama 30 dakika kadar pişirilir.
• Kek fırındayken şerbet malzemelerinden şerbet hazırlanır, ama çok pişirmeye gerek yok,  şerbet kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alınır,
• Kek fırından çıkar çıkmaz şerbeti üzerine dökülür, tamamen soğumadan kek kalıbından çıkarmamanızda fayda var...