13-12-2013
SEBZELİ KUSKUS SALATASI
Başta Fas olmak üzere Mağrip ülkelerin baş yemeği olan kuskus asıl özelliğini buharda pişirilmesinden alır, etli, balıklı, tavuklu, sebzeli, kuru üzüm ve kuru kayısılı versiyonları vardır, tabiki birde bu şekil benim uydurduğum salata versiyonu vardır.
Malzemeler
- Kuskus
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- Konserve mısır
- Doğranmış yeşil zeytin
- Beyaz peynir
- Maydanoz
- Roka
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Tuz
Yapılışı
- Kuskuslar buharda pişirilir,
- Kabak ve patlıcan yıkanır, doğranır ve ızgara tavasında ızgara edilir, sonra çok az yağ ilave edilerek ateşte biraz çevrilir,
- Buharda pişen kuskusa ızgara edilmiş sebzeler ve diğer malzemelerde eklenerek karıştırılır...