20-07-2013

SOĞAN SALATASI

Dün mercimek köftesinin tarifini verdiğimde, mercimek köftesini en güzel pulbiberli narekşisine banarak ve bol sumaklı soğan salatası ile yenebileceğini yazmıştım. Birtek mercimek köftesi değil, kebabların yanındada çok tüketilir, mesela Mersin-Adana taraflarında ortaya soğan salatası koymayan kebabçıyı döverler. Özellikle ciğer bunsuz asla yenmez, ciğeri ciğer yapan budur, bizim evde kömür mangala atılır atılmaz hemen ilk iş soğan salatasına girişilir...

Malzemeler

• 2-3 adet iri soğan
• İnce kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

Yapılışı

• Soğanlar halka halka doğranır ve diğer malzemelerle elle ovularak karıştırılır...