04-12-2013

KRUIDNOTEN (SPECULAAS'LI ÇEREZ KURABİYE)

Speculaas baharatı bir kaç çeşit baharatın karışımından oluşmaktadır, bunlar; tarçın, küçük hündistan cevizi, karanfil, zencefil ve kakule’dir. Hollanda’da Sinterklaas bayramı zamanında en çok tüketilen bu speculaas baharatlı küçük çerez kurabiyelerdir. Peki kimdir ve necidir bu Sinterklaas? Sinterklaas her ne kadar bazı kesimler tarafından Noel baba ile aynı kişi olduğu iddia edilsede Hollandalılar noel babaya inanmazlar, üstüne üstelik noel babaya inananlarla dalga geçerler, onlar için bir tek Sinterklaas vardır, bu dede efendi Amerigo isimli beyaz atı ve Zwarte Piet denilen yardımcısıyla İspanya’dan tekneyle gelir çocuklara hediyeler ve ve küçük kurabiyelerden dağıtır. Bu Sinterklaas heyecanı sonbaharın gelmesiyle başlar ve Aralığın ilk haftalarına kadar sürer, bu süre içerisindede her yerde, mağazalarda, okullarda, işyerlerinde bu minik çerezlik kurabiyelerden dağıtılır...

Malzemeler

• 250 gr kendinden mayalı un
• 125 gr kahverengi şeker
• 100 gr + yarım yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 y.k speculaas baharatı
• 3 y.k süt

Yapılışı

• Malzemelerden yumuşak bir hamur elde edilir,
• Minik misketler yapılarak tepsiye dizilir ve 150 derece fırında ortalama 20-25 dakika kadar pişirilir...