10-01-2014
FRENK SOĞANLI, PEYNİRLİ POĞAÇA
Taze soğanın narin kız kardeşi olan ‘frenk soğanı’ Avrupa’da çok kullanılan bir baharat türüdür, peynirli ve kremalı soslara çok yakıştığını düşündüğüm frenk soğanı beyaz peynirle birleşince poğaçalardada harika oluyor.... devamını gör...
08-01-2014
Sizde tadından hoşlanmadığınız sebzeleri sarımsaklı yoğurda bulayanlardan mısınız? İyki varsın sarımsaklı yoğurt sayende artık yiyemediğimiz sebzeleride yer olduk... devamını gör...
08-01-2014
Bir Mersinli olarak bazlama vazgeçilmezimdir, onun için arada sabah kahvaltılarına çıkarmak için devamlı dondurucumda bulunur, ısıtınca tereyağla veya peynirle çok güzel gider, bazende sıkma olmak için çıkar dondurucudan.... devamını gör...
06-01-2014
2014 yılının ilk tarifiyle herkese merhabalar, Karatava olarak herkese musmutlu bir yıl diliyoruz, yeni yılda şekerli, tatlı bir tarifle karşınızda olmak istedim...
Her ne kadar bir çok yemek sitelerinde adı lokumlu kurabiye olarak geçsede... devamını gör...
24-12-2013
Bilen bilir Hollandanın meşhur bir çiğ balığı vardır; haring, çiğ soğanla birlikte löp löp yutarlar. Haring mevsiminde her yerde haring seyyarları görürsünüz, genelde yaza denk gelir ve haring sezonunun bitmesiyle haring seyyarlarının yerlerini ‘oliebol’ seyyarları alır. Oliebol yani benim deyimimle Noel Lokması seyyarları aynı zamanda Hristiyanların 25-26 Aralıkta kutladığı Noel bayramının yaklaştığınında... devamını gör...
20-12-2013
CANTUCCINI, BISCOTTI veya NAM-I DİĞER SELANİK GEVREĞİ
Biz Türkler petibör bisküviyi çaya bandırıp yerken İtalyanlar bu lezzetleri Vin Santo’ya bandırıp yiyorlar, taa Roma İmparatorluğu döneminden kalma bir lezzetmiş kendileri, önce bütün olarak arkasından dilimlenmiş bir şekilde fırınlanarak ömrü uzatılıyor... devamını gör...
16-12-2013
Pesto kelimesi aslında dövülmüş anlamına gelen pestato kelimesinin halk arasında söylene söylene aldığı biçimdir, yani pesto fesleğenin havanda dövülmesinden elde edilen bir sostur, makarnalara ve pizzalara ayrı bir lezzet katar, pesto ile yapılan tostlar ayrı bir güzeldir.. devamını gör...
13-12-2013
Başta Fas olmak üzere Mağrip ülkelerin baş yemeği olan kuskus asıl özelliğini buharda pişirilmesinden alır, etli, balıklı, tavuklu, sebzeli, kuru üzüm ve kuru kayısılı versiyonları vardır, tabiki birde bu şekil benim uydurduğum salata versiyonu vardır... devamını gör...
04-12-2013
KRUIDNOTEN (SPECULAAS'LI ÇEREZ KURABİYE)
Speculaas baharatı bir kaç çeşit baharatın karışımından oluşmaktadır, bunlar; tarçın, küçük hündistan cevizi, karanfil, zencefil ve kakule’dir. Hollanda’da Sinterklaas bayramı zamanında en çok tüketilen bu speculaas baharatlı küçük çerez kurabiyelerdir. Peki kimdir ve necidir bu Sinterklaas?... devamını gör...
29-11-2013
Son zamanların yeni trendi kağıt bardakta yapılan keklerden bizde mahrum kalmayalım istedim, devamlı instagramda karşılaştığım kağıt bardak keklerinin hem yapımı hemde yemesi çok kolay ve zevkli.. devamını gör...
28-11-2013
Daha önce yaptığım peynirli açmaların tarifini verirken, hamurun tarifini aslında pizza hamurundan aldığımı belirtmiştim, yalnız birşey dikkatimi çekti bunun evde yapılanı hazır olanından daha pahalıya patlıyor, artık malzemeyimi abartıyoruz, elimizin ayarımı kaçıyor bilemedim, ama tabiki hazırdan çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu kesin.. devamını gör...
14-11-2013
NUH'UN GEMİSİNDEN ÇIKAN LEZZET; AŞURE...
Annemin yaptığından başkasını asla yiyemediğim tatlıdır, gerçi hoş daha geçen seneye kadar onu bile yemiyordum, geçen sene eşimin aşureyi iştahlı iştahlı yemesi beni gaza getirdi ve tadına bakmak istedim ve böylelikle benimde aşure sevdam başladı... Biz aşureyi Mersin’de hep puding kıvamında soğuk yenen bir tatlı olarak bildik... devamını gör...
10-10-2013
Malzemeler
- 3 adet kabak
Kıymalı harç için
- ½ kilo kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates.... devamını gör...